葉中平（廣東寶麗雅集團董事長）“順德菜落后了”一聽這話，我相信我要接很多的磚頭，因為順德菜是順德人驕傲之一。這話不是我講的，講者是香港的飲食大師———梁文滔先生，于幾天前，我和香港金融界的朋友及梁先生一起吃飯時。我問為什么？他答，東莞菜趕上來了。在言談中，我聽到梁先生講他用法國式的做菜方法做粵菜，用日本的原料做粵菜……。這使我想到近來時常見報的四個字“解放思想”，做菜也要解放思想，才能創新。我想：出名的順德菜也要解放思想，充分利用全球的食品、配料與制作方法的資源來結合順德菜的特點，才能繼續保持順德菜的名譽。
　　解放思想是為了有創新的方法。創新的定義就是利用現在資源的重新整合。而創新包括制度的創新、管理的創新和技術的創新。
　　對于政府，制度的創新是主要的。成功的制度創新與社會效益有很大關系，突出的是鄧小平30年前于中國實行改革開放，也正是這個制度的創新，才有中國的今天，才有這個物質充裕的社會。想一下30年前，大部分東西要憑票供應，人民的積極性不能調動，使社會的資源不能有效地發揮作用。我想汪洋書記這次在廣東再提出解放思想，也是想使政府在制度創新層面有新的突破，從而落實和諧社會與科學發展觀。
　　對于企業，由于有市場競爭的因素，有破產的壓力，所以企業于管理和技術上的創新是不斷的，但不同行業，不同的企業的創新的力度又有不同。當我們做企業的今天面對原材料的大幅漲價、人民幣匯率的快速上升、勞動力成本的急速增加，在這壓力下創新的緊迫感就更強了。解放思想也是企業人要過的一關，這樣才能繼續把企業發展下去。
　　原來順德菜的繼續輝煌，也和解放思想有關，這有賴順德菜的大師們努力了。